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「西多士、鴛鴦」是什麼？港式飲茶經典料理大揭密！宜蘭寵物友善港式餐廳 – 行運茶餐®

有吃過港式餐聽的人對西多士、鴛鴦、菠蘿包一定都不陌生，但你知道它們的由來嗎？香港的茶餐廳文化獨樹一幟，融合了中西飲食特色，誕生出許多經典美食，從酥脆香甜的西多士、層次豐富的文治，到回甘順口的絲襪奶茶，每一道都充滿濃厚的港式風味。本文將帶你深入了解茶餐廳的起源、熱門料理的特色，以及如何在宜蘭就能品嚐道地港式滋味，快來看看這些令人垂涎的美食吧！

香港餐廳特色

1.茶餐廳
茶餐廳提供融合中西風味的快餐，種類豐富且價格親民。經典餐點包括菠蘿油、豬扒包、撈麵、西多士，以及絲襪奶茶、鴛鴦等飲品。茶餐廳講求快速服務，並發展出獨特的點餐術語，如「靚仔」（白飯）、「敗家仔」（阿華田）等，展現了地道的香港飲食文化。
2.冰室
冰室是茶餐廳的前身，早期專賣冷飲和簡單輕食，如奶茶、紅豆冰、三文治等。因為舊時沒有空調，店內通常有大吊扇為顧客送涼，成為香港人避暑消閒的地方。如今部分老牌冰室仍然保留傳統風味，如蘭芳園的絲襪奶茶和元朗的大榮華冰室。
3.粥麵店
粥麵店專營粥品、腸粉、燒賣、雲吞麵、撈麵等港式傳統小吃，是許多香港人的早餐和宵夜首選。魚蛋粉、鮮蝦雲吞麵、艇仔粥等都是粥麵店的經典招牌，部分老字號還保留自家熬製的高湯，確保湯底濃郁鮮美。
4.燒味店
燒味店專賣廣東燒味，如燒鵝、叉燒、燒肉、油雞等，常見於街頭巷尾，並提供燒味飯、雙拼飯等選擇。這類店鋪不僅是香港人日常用餐的選擇，也因其獨特的燒製技術而聞名國際，如深井燒鵝更是外地遊客必嚐的美食之一。
5.大排檔
大排檔是露天式的街頭食肆，以熱鬧的氛圍、豪邁的煮食方式著稱，雖然近年因政府規範而減少，目前所見如銅鑼灣、旺角，吸引不少食客前往體驗。經典料理為各式熱炒美食，如豉椒炒蜆、乾炒牛河、椒鹽九肚魚等。
6.養茶（私房菜）
「養茶」是香港特有的私房菜概念，多為隱藏於普通住宅或商業大廈內的小型高級餐廳，提供精緻粵菜或創意料理。用餐以提前預訂為主，依據當天的新鮮食材設計菜單。
7.港式快餐店
香港的連鎖快餐店，講求速度，且常見「早餐全餐」、「下午茶餐」等優惠，深受上班族和學生歡迎，如大家樂、大快活、美心MX等，專門供應速食化的港式套餐，如豬扒飯、咖喱雞飯、出前一丁餐等。
餐廳類型 特色 代表性餐點／飲品
茶餐廳 香港最具代表性的平民食肆，供應中西合璧的快餐，講求快速服務 撈麵、西多士、菠蘿包、豬扒包、鴛鴦、凍檸茶
冰室 茶餐廳前身，主打冷飲與輕食，保留傳統復古風格 絲襪奶茶、紅豆冰、文治（三文治）
粥麵店 以粥品、腸粉、燒賣、撈麵、雲吞麵為主，適合早餐或宵夜 鮮蝦雲吞麵、艇仔粥、腸粉
燒味店 供應各式廣東燒味，可單點或搭配白飯、油飯 叉燒飯、燒鵝飯、油雞飯
大排檔 露天街頭食肆，以港式熱炒為主，氣氛熱鬧 乾炒牛河、豉椒炒蜆、椒鹽九肚魚
養茶（私房菜） 隱藏於住宅或商業大樓內的小型餐廳，需預約，提供精緻料理 主廚特製創意粵菜、海鮮料理
港式快餐店 連鎖速食餐廳，提供價格親民的套餐，適合上班族與學生 出前一丁餐、咖喱雞飯、豬扒飯

港式茶餐廳介紹

茶餐廳是香港最具代表性的平民食肆，二戰後，當時西式餐廳價格高昂且有排華現象，而港人對西式餐飲的需求卻日益增加，因此結合中西飲食風味的餐廳開始出現，提供價格親民、種類豐富的餐點，不僅引入英式下午茶文化，也創造出許多經典的港式特色餐點，如菠蘿油、豬扒包、撈麵、西多士和文治（港式三明治）等，成為香港獨有的飲食風貌。另外，港式奶茶的誕生也是這段歷史的縮影，透過混合多種茶葉並以特製布袋過濾，使其口感更為香濃細滑，最終發展出著名的「絲襪奶茶」；而「鴛鴦」則是茶餐廳的另一經典飲品，將奶茶與咖啡融合，形成獨特的香濃風味。

除了食物本身，茶餐廳還發展出一套專屬的點餐術語，例如，「靚仔」指的是白飯、「制水」代表乾炒牛河，而「敗家仔」竟然是阿華田，而在飲品方面，凍檸茶也有獨特的點法，無論是「少冰」、「走甜」，還是「凍頂」（不加冰但仍保持冰涼）。這些生動有趣的名稱讓茶餐廳文化更添魅力。接下來，就讓小編帶大家一一介紹這些經典美食吧！

撈麵／炒公仔麵／廣東麵差別

名稱 撈麵 炒公仔麵 廣東炒麵
（香港稱作「炒麵」）
麵體 廣東油麵（細黃麵） 公仔麵（即泡麵，香港常用出前一丁） 廣生麵（類似台灣油麵，半成品）
製作方式 先汆燙煮熟後瀝乾，不再炒或煎炸 先泡開或煮軟後，大火快炒 煎炸至表面酥脆．濕炒：淋上勾芡餡料．乾炒：直接炒
口感特色 口感彈牙，略帶嚼勁 口感較軟但帶點Q勁，味道較重 口感外酥內軟，層次豐富
常見配料 雲吞、叉燒、豬扒等（通常搭配醬料，如蠔油或蔥油） 火腿、蛋、蔬菜、肉片等 海鮮、叉燒、牛肉、時蔬等
小知識：
撈麵 ≠ 湯麵，撈麵上桌是乾的呦！
炒公仔麵 ≠ 廣東炒麵，公仔麵是泡麵快炒，廣東炒麵則是煎炸後淋醬汁。
在香港並沒有「廣東炒麵」這個名稱，這是台灣人加上的說法，香港一般稱為「炒麵」。

蜜汁叉燒公仔粗麵

什麼是燒賣

燒賣（燒麥、稍麥、燒梅、鬼蓬頭）為歷史悠久的中式點心，至今已有約 700 年歷史。燒賣最初源自中國北方，以燙麵為皮，包裹豬肉末、羊肉、香菇等餡料，蒸熟後食用。其名稱的由來眾說紛紜，其中一種說法是由於燒賣在茶樓中附帶出售，原稱「捎賣」，後來演變為「燒賣」。另一種說法則認為其邊緣形似梅花，因此稱為「燒梅」。燒賣的作法隨著地域不同而有所變化，如廣東燒賣以豬肉與蝦肉為主要餡料，並使用鮮黃色的薄皮；內蒙古燒賣則以羊肉為主餡，不加糯米。

燒賣已成為香港街頭美食的代表之一，並透過華人移民傳播至全球，如日本橫濱燒賣、印尼 Siomay 和菲律賓 Siomai。行運茶餐也提供經典燒賣款式，如蟹黃燒賣，將豬肉與蝦肉的鮮甜完美結合，再點綴上金黃蟹黃，入口鮮嫩多汁，絕對是來茶餐廳必試的點心之一！

燒賣

》延伸閱讀 行運茶餐®菜單https://lucky-diner.com/menu/

什麼是西多士

西多士（French Toast），在香港茶餐廳中是一道經典的早餐或下午茶小吃。美食源自於法國，當地稱為Pain Perdu，意即“失去的麵包”，主要用來處理過剩的麵包，將其浸泡在蛋液中，再煎至金黃香脆。隨著時間的推移，這道美食傳到了香港，並在當地融合了獨特的港式口味。

與傳統的法式吐司不同，港式西多士通常將吐司浸入蛋液後，用油炸至外層酥脆，再搭配奶油、糖漿、煉乳等甜美配料，有時還會夾入花生醬、芝士、火腿等，帶來不同層次的口感。它是香港茶餐廳中必點的美食之一，甜美的香氣和酥脆的口感深受大眾喜愛。

在行運茶餐，經典款如花生西多士與煉乳西多士，將花生醬與煉乳完美結合，經過煎炸後的西多士香氣四溢，外脆內軟，搭配香甜的花生或煉乳醬，每一口都充滿幸福感！喜歡甜食的你，千萬別錯過這道港式經典！

》延伸閱讀 行運茶餐®菜單https://lucky-diner.com/menu/

花生西多士＋煉乳

什麼是文治

文治（三明治）在香港是茶餐廳中的經典小吃之一，源自於英國，並在香港的茶餐廳中發展出具有本地特色的版本。香港人習慣稱三明治為「文治」，其中最常見的版本就是「炒蛋三明治」，這道經典美食將鬆軟的炒蛋夾在香脆的土司中，吃上一口，蛋香與奶香在嘴裡交織，令人回味無窮。

在香港，這類三明治也被稱為「公司三文治」，因為早期香港的白領上班族忙碌中往往會選擇快速方便的三明治作為午餐。茶餐廳通常提供不同口味的三明治，包括經典的午餐肉、煎蛋、火腿、青瓜和番茄等，這些食材搭配在烘過的土司中，讓人吃得既實惠又滿足。

招牌蛋文治

什麼是菠蘿包

菠蘿包（Pineapple Bun）為香港經典的甜味麵包，表面酥脆且呈現不規則裂紋的外皮而得名。雖然名稱帶有「菠蘿」，但菠蘿包的配方中並沒有任何菠蘿成分，而是因為其金黃色、凹凸不平的外皮形似菠蘿（台灣稱鳳梨）而得名。

1960年代的香港，當時的麵包師傅為了增加麵包的口感與風味，在普通麵包的表面添加了一層含糖、雞蛋、豬油與麵粉的酥皮，經烘烤後產生酥脆的口感，這種創新的甜點迅速受到香港市民的喜愛，成為茶餐廳、冰室和麵包店的常見食品。

比較項目 港式菠蘿包 台式菠蘿包
外皮 酥脆、自然裂紋、不規則龜裂 偏甜、酥鬆、模具壓紋
內部口感 鬆軟但有彈性 更濕潤、帶有蛋黃香氣
口感特色 外皮香脆、內部蓬鬆 外皮偏甜、帶有餅乾口感
特色吃法 冰火菠蘿油（夾牛油）、夾奶黃、紅豆、芝士等內餡 單獨食用或夾餡

菠蘿油

什麼是豬扒

豬扒（Pork Chop）即豬排，源自法國長棍麵包的縮小版，外型呈橢圓形，是指豬肉切成薄片後經過煎、炸、烤或燉煮等方式料理的食材。在港澳地區，「豬扒」特別指用來夾在麵包內的豬排，是茶餐廳和快餐店的經典食品。

豬扒菠蘿包

什麼是凍檸茶

凍檸茶（Iced Lemon Tea）是一種在香港茶餐廳和速食店非常受歡迎的冷飲，由紅茶搭配新鮮檸檬片與糖漿或糖水調製而成，最後加入大量冰塊，成為夏日消暑的必備飲品。

香港人喝凍檸茶的獨特習慣：
戳爛檸檬片：港人習慣用茶匙或飲管戳檸檬，讓檸檬汁完全釋放，使風味更濃郁。
調整甜度：部分人會請店家「走甜」（減糖）或「走冰」（不加冰）。
配搭點心：經常與菠蘿包、蛋撻、豬扒包等茶餐廳美食搭配，成為經典組合。

凍檸茶

什麼是鴛鴦

鴛鴦（Yuenyeung / Coffee with Tea）是一種源自香港的經典混合飲品，由港式奶茶與咖啡調和而成，結合了奶茶的醇厚順滑與咖啡的濃郁香氣，層次豐富且回甘，可分為熱飲與冷飲，冷飲即為凍鴛鴦，通常加入大量冰塊，口感清涼順口，適合需要提神但又不想喝純咖啡的人。

香港人喝鴛鴦的習慣：
不加糖：傳統鴛鴦沖調時不額外加糖，讓客人自行決定甜度。
搭配港式點心：鴛鴦常與菠蘿油、蛋撻、豬扒包等茶餐廳美食搭配享用。
特定比例調配：許多老饕會要求店家調整咖啡與奶茶比例，以符合個人口味。

鴛鴦奶茶

宜蘭港式餐廳推薦：行運茶餐®

如果你正在尋找道地又充滿創意的港式料理，那麼行運茶餐®絕對是宜蘭最值得一訪的港式餐廳之一！這家由宜蘭在地小家庭創立的餐廳，不僅帶來經典的港粵美食，還融入了台灣本土食材與口味，呈現出獨特的新式港味茶餐。

行運茶餐®的特色
溫暖的家族經營，帶來最真誠的料理
行運茶餐由一家人分工合作經營，媽媽是大廚、哥哥擔任二廚、妹妹負責水吧，爸爸則負責外場。這種溫馨的經營方式，不僅確保了料理品質，也讓每位客人都能感受到濃厚的人情味。
創意港式料理，融合台灣與港粵風味
這裡的料理不只是純粹的港式風格，而是透過台灣在地新鮮食材，搭配港粵傳統技法，並符合台灣人的口味偏好，創造出獨特的新式港味！不論是經典的絲襪奶茶、港式燒臘、撈麵、煲仔飯，還是獨家創意港式料理，都能在這裡品嚐到！
寵物友善餐廳，提供手作鮮食
行運茶餐不僅對親子友善，也特別歡迎毛小孩的到來！店內提供100g / 200g 的手作貓狗鮮食，讓你的寵物也能享受健康又美味的港式饗宴！偷偷說——這些鮮食人類也能食用哦！

寵物友善

藝術 x 潮玩，結合美食與文化
除了美食，行運茶餐®還是一個充滿藝術氛圍的空間！餐廳經營者擁有藝術碩士背景，店內展示潮玩、藝術品、漫畫書籍，讓你在等待餐點的同時，也能細細品味藝術之美。
低消：$150/人
平均消費金額：$200-400
停車位：有，於羅東林業文化園區停車場（台灣電力公司羅東服務所對面停車場），享單筆消費滿$699折抵1小時停車費、單筆消費滿$1299折抵2小時停車費
營業時間：11:00-14:30（最後入場點餐14：00）/17:00-19:30（最後入場點餐19：00）（每週三、四公休）
連絡電話：(03) 957-3131
地址：宜蘭縣羅東鎮天津路80號（地圖）
官網連結：點我
線上點餐（外帶自取）：外帶網頁

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